Что у одесситов на новогоднем столе

Новый год в Одессе — фестиваль кулинарных шедевров
Да, у нас любят покушать: смесь кухонь разных народов не оставляет шансов — вкусно кушают все!
До Нового года остались считанные часы, поэтому статья будет короткой — после прочтения нужно срочно бежать и делать базар. чтобы все успеть!
Итак, что у одесситов на новогоднем столе?

• Королева всех блюд — рыба:
  традиционная рыба фиш — фаршированная рыба
  рыбные котлетки — фарш обычно остается, не пропадать же добру, тем более что это еще та вкуснятина;
  селедка с зеленым лучком
  скумбрия — нет, не по 8грн килограмм, она недешевая, но ради праздника…
  жареная камбала или любая другая рыба, в том числе и бычки
  форшмак — это не только рыба, и без него тоже никак не обойтись
  икра из синеньких — теперь можно даже не из домашних консервов — сырые синенькие есть в продаже
  голубцы «с мизинчик»: если они больше, то это не праздник
  холодец из петушка
  фаршированная куриная шейка
  цимес из белой фасоли
• На десерт:
  
  налистники с творогом и изюмом
  вареники с вишней
  штрудель с яблоками
  кисель из вишни !без косточек!
  и наш самый любимый одесский торт — Наполеон (не верьте тем, кто говорит о других чисто одесских тортах — неправда это)
  узвар, и чтоб там были грушки, вишня, яблочко, сливы обязательно!
• Напитки
  
  одесское шампанское
  но сейчас уже подают на стол просекко
  одесский коньяк
  бессарабские вина — вкуснейшие, на мой взгляд
  в моем детстве мама всегда подавала вишневку и абрикосовку, а я уже делаю лимончелло

Вот так в нашей одесской кухне смешались вкусы разных кухонь: украинской, еврейской, бессарабской, молдавской, итальянской.

І нехай весь світ зачекає…

P.S. Только не показывайте этот пост доктору Оксане Скиталинской, я ее очень люблю и дорожу ее мнением.

Но новогодний стол пусть будет грандиозным — такая уж у нас традиция