Что у одесситов на новогоднем столе

Новый год в Одессе — фестиваль кулинарных шедевров
Да, у нас любят покушать: смесь кухонь разных народов не оставляет шансов — вкусно кушают все!
До Нового года остались считанные часы, поэтому статья будет короткой — после прочтения нужно срочно бежать и делать базар. чтобы все успеть!
Итак, что у одесситов на новогоднем столе?

  • Королева всех блюд — рыба:
    традиционная рыба фиш — фаршированная рыба
    рыбные котлетки — фарш обычно остается, не пропадать же добру, тем более что это еще та вкуснятина;
    селедка с зеленым лучком
    скумбрия — нет, не по 8грн килограмм, она недешевая, но ради праздника…
    жареная камбала или любая другая рыба, в том числе и бычки
    форшмак — это не только рыба, и без него тоже никак не обойтись
    икра из синеньких — теперь можно даже не из домашних консервов — сырые синенькие есть в продаже
    голубцы «с мизинчик»: если они больше, то это не праздник
    холодец из петушка
    фаршированная куриная шейка
    цимес из белой фасоли
  • На десерт:

    налистники с творогом и изюмом
    вареники с вишней
    штрудель с яблоками
    кисель из вишни !без косточек!
    и наш самый любимый одесский торт — Наполеон (не верьте тем, кто говорит о других чисто одесских тортах — неправда это)
    узвар, и чтоб там были грушки, вишня, яблочко, сливы обязательно!
  • Напитки

    одесское шампанское
    но сейчас уже подают на стол просекко
    одесский коньяк
    бессарабские вина — вкуснейшие, на мой взгляд
    в моем детстве мама всегда подавала вишневку и абрикосовку, а я уже делаю лимончелло

Вот так в нашей одесской кухне смешались вкусы разных кухонь: украинской, еврейской, бессарабской, молдавской, итальянской.

І нехай весь світ зачекає…

P.S. Только не показывайте этот пост доктору Оксане Скиталинской, я ее очень люблю и дорожу ее мнением.

Но новогодний стол пусть будет грандиозным — такая уж у нас традиция

На каких экскурсиях можно посмаковать одесской кухней

форшмак цимес

Одесский форшмак

Кулинарный тур по Одессе Одесский форшмак

На одесском Привозе

кулинарный тур

Кулинарный тур

Одесский форшмак: одесская кухня с перлами, песнями и танцами

12 оценок, среднее: 5,00 из 512 оценок, среднее: 5,00 из 512 оценок, среднее: 5,00 из 512 оценок, среднее: 5,00 из 512 оценок, среднее: 5,00 из 5 (12 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Загрузка...